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石川研修

一度行ってみたかった兼六園へ

雪が無かったのが心残りですが良いものを見させていただきました(^∇^)

兼六園の後は飛さんでお鮨をいただき次の目的地へ移動、金沢駅から特急電車で30分、バスで40分、そして山中温泉へ。

五十室余の旅館から十室に減らし旅人をもてなす小さな宿の「かよう亭」さんへ…

髙平屋が考える仕事のあり方が似てます。田舎で仕事するにはどのようにあるべきか、ふるさとをどうやって盛り上げていくのかヽ(^。^)ノ予約時に予め勉強しに行くと伝えてあったので会長さんと色んな話がでけました。

繁忙期はいつ頃か?11月~1月の蟹の時期が忙しいとのこと。

客層は?年配の方や外国人が多い。子供連れは少ない。

外国人は何を求めて此処へ来るのか?日本を感じる為。

大まかな質問を終えると、質問返し(笑)

あんたは何でウチに来たのか?髙平屋も3室という小さな宿じゃからと山の中にある宿と海にある宿との違いを見つける為。

今後どうしたいのか?もっと目の行き届いたおもてなし、海外からお客様を呼び込む。

どのようにすればいいの?ここは自分が仕事に対する考え、ふるさとへの思いを伝えました。

会長さんから一言、それだけの目標があれば大丈夫でしょうね。時間はかかると思うけど、僕もこのスタイルに変えて30年やってるけど受け入れてもらえるのに5、6年かかったからね~(笑)と楽しい時間は過ぎました。

山中温泉にあって北浦町にないもの

北浦町にあって山中温泉にないもの

あとはどーやって北浦町らしさを表現するのか…まだまだ考える事は多いな!楽しみじゃ♪

チェックアウトして昼食は新蕎麦をいただきにだんくらさんへ

昼食を食べて次の宿のチェックインまで時間があるので14時開店24時閉店の和酒BAR縁がわさん、ちょいちょい色んな人から店の名前を聞いていたので興味があり行くことへ(^O^)旅の醍醐味、昼酒!!

オーナーさん一人でやってるから一応お店行くときは電話してから行った方がいいよと言われてたけど連絡せずに行きました~、はい!クローズ(笑)

と帰ろうとしたところにオーナー出勤、1、2分帰るのが早かったらこの人とも出会ってなかったです。

感じの良い店です!北浦町にも欲しい!軽く1杯飲んでスッと帰るのもよし、オーナーと語り合うのもよしな店です。お酒は主に石川県のものばかり。

14時に入店し一合飲んでスッと帰ろうとしましたが話が弾んで店を出たのが16時半(笑)

初対面の人とは仕事の話はあまりしないのですが仕事に対する考え方、根っ子の部分が一緒なので会話が尽きない!尽きないっ。仕事をこなすのではなく自分の仕事にプライドを持って取り組んでるオーナーでした、勉強させていただきました。

山中温泉の皆さんと話をしてると自分が恥ずかしくなりました~(ToT)ふるさとの事を語れるのか?延岡には内藤藩、西郷隆盛、神話、地名の由来やら色々あります、自分は何も語れません(/–)/

ふるさとに来て下さったお客様に楽しい時間を過ごしてもらい喜んでもらえる事がおもてなしと思ってましたが、おもてなしってそれだけじゃないと気づかされました(  ̄ー ̄)ふるさとの事を伝えるというのも大事なんですね!チーム髙平屋ももっと勉強せねば(笑)

山中温泉、地域の皆さんでふるさとを盛り上げていってるのが伝わります。人口五千人の町じゃけど一人一人の郷土愛が強かったッス(^-^)

良い研修になりましたm(_ _)m

あっ!初日のTable7nanaという店の料理人さん北浦の同窓生の友達でしたヽ(^。^)ノなんか嬉しかったッス!

自遊人

自遊人

三月ほど前の9月号に掲載していただいてから延岡出身で他県で暮らしてる自遊人愛読者の皆様から沢山の応援のお電話をいただいております。
延岡を盛り上げていってよ~
30年振りに延岡に帰りたくなったわ~
延岡も変わってきたね、皆で頑張ってね~

故郷を離れても心の中にふるさとを思う気持ちがあるんですね!
何か気合いが入ります。

マッシモ·ボットゥーラ

11月3日4日5日 のべおか国際食卓会議が開催されました。

特別ゲストとして、すきやばし次郎の小野二郎さん、世界一に選ばれたレストランのマッシモ·ボットゥーラさんが延岡に来て下さいました(^-^)
このイベントができたのも総合プロデューサーの山本益博さんのお力添えがあったからこそ実現し大いに盛り上がる事ができたと思います\(^_^)/ワッショーイ!!
これを機に延岡の名前が沢山の人に知ってもらえると嬉しいですね!
良かった点、改善点を今後に活かして次なるイベントがまた盛り上がるように繋げていきたいです。
バンザーイ!
マッシモ·ボットゥーラさん

紺藤隆彦さん

リッカルドさん

えっちゃん(65)と。
マッシモさん毎朝厨房に顔を出してオハヨーと声をかけてくれる気さくな方でした♪

朝日

東九州伊勢えび海道が少し落ち着き、ゆっくりとした朝を迎えたので窓の外を観る…

美しい景色だったので思わずパシャリ、いつも何気無くみている景色でも落ち着いて観ると故郷の良さを感じます。20161111_084208_hdr20161111_084120_hdr

TABILISTA

平成28年度熊本地震により被災された皆様
思いもよらぬことで心からお見舞い申し上げます。

夫婦で行く1泊2食の旅
http://tabilista.com/05-%e3%80%80%e9%a3%9f%e3%81%ae%e5%ae%9d%e5%ba%ab%e3%83%bb%e5%bb%b6%e5%b2%a1%e3%81%b8/

東九州自動車道が抜けて延岡は陸の孤島ではなくなりました。
交通のアクセスが良くなり、沢山のお客様が北浦町にもお運びくださりありがたいです。
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この先も北浦町で生きていく者として、「オンリーワンの北浦町」を地域の皆さんと作っていけたらなぁ~っと思っちょります。

牡丹

先日、朝食を出し終えたので気分転換に旧道を散歩しました。

久しぶりに旧道の緑の中を歩くと気持ちがいいです。

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この旧道は真夜中に通ると鹿やウサギなどが沢山おり野生の王国みたいですが(笑)朝は穏やかですね。

二年前に島根県のお客様よりいただいた牡丹。

去年の台風で潮風に打たれて枯れてしもたけど大丈夫そうです、芽が出ております。

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今年は咲くのかなぁ…?

外国語

海外からお客様がいらっしゃるということで気持ちが舞い上がってしまいました(*_*)

数年前に行ったフランス一人旅(勉強)では、行く先々のレストランすべてがフランス語…
何もかも…
当然の事ですが( ̄∇ ̄)

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ほんで、俺の店に海外からお客さんが来た時はお客さんのお国の言葉で献立を書いちゃろ!と決めちょりましたヾ(≧∇≦)

ついにその日がやって来た…

しかし、日本語もあまり分からんとに外国語なんて更に分かりませぇん(~。~;)?
自覚しちょったけど、改めて自分の学のなさにビツクリ!

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ちゃっしもた!
出来もせんこつをやろうと決めてしもた事を反省_| ̄|○

ただちに自分でやるのを諦めて専門家に依頼(^◇^;)

おおかた、翻訳が済んだものを「確認して下さい」っちゅうて言うてくるじゃろと思っちょたけど…

ほりゃそりゃみたことか!

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きました…
確認してくれときました…

アンのジョーきました(T_T)

俺には無理ッス(◎-◎;)

翻訳者を信じるしかない!

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ほて、勝負の日。

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のぼるくんもお迎えです(^^)

結局献立は表にタイ語、裏に日本語で書く( ´艸`)

備えあれば憂いなし(笑)

昼食を食べ終えたのでお見送りです。

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ヤッパリご当地キャラクターは人気ッス!(^^)!
のぼるくんには勝てません(ToT)/~~~

添乗員にタイ語の献立は意味通じましたかと聞いてみると、意味は通じてたみたいで良かった(笑)
一安心…(^_^;)

これからも沢山のお客様が地元に来て下さるように、故郷の資源を活かし、地域の皆さんと協力し合っていきたいッス!

子や孫たちが自分達の町を自慢出来る町になるように。

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その前にアタシは結婚じゃな…ヾ(≧∇≦)