じゃらん　クチコミ高評価
泊まってよかった「ごはんがおいしい宿」特集に掲載していただきました。

これからもお客様に安心して選んでいただけるようスタッフ一丸となって仕事に取り組んで参りますので宜しくお願い致します。

こうやってお客様に喜んでもらえるのも、沢山の刺激をくれる素晴らしい先輩方や勉強会の計画をたててくれる兄貴のお陰じゃ！感謝です！
今年は沖縄･宮崎の料理人の皆さんと北海道、青森へ勉強に行って来ました。
来年は東北ツアーかな？楽しみじゃ(^-^)
お世話になった方々へ仕事で恩返し出来るようになりてーな。

レストラン･マッカリーナさん

すし宮川さん

オステリアエノテカ ダ・サスィーノさん

出張料理人・小島圭史さんが7月17日、18日に従兄弟の店「きたうら善漁。」でイベントを開催します。

17日18日は、仕入れ、仕込み、調理サポートをさせていただくため申し訳ございませんが髙平屋は臨時休業とさせていただきます。
沢山の刺激をいただいてきまっす！

17日は沖縄の食材を中心としたフレンチのコース、この日は満席となっちょります(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

18日は延岡・宮崎の食材を中心としたコース料理。
この日は料理人さん生産者さん漁師さんのみの参加になりますけど、まぁ～早い話しが宮崎の食材を囲んで酒飲みながら将来の夢などを語ろうや～というユル～イ感じの飲み方です(*⌒▽⌒*)

週末でお時間の都合をつけるのは難しいと思いますが18日のユル～イ飲み方に興味のある方がおられましたら連絡下さいませm(_ _)m

小島圭史さんについての記事です。
http://www.asahi.com/and_w/life/TKY201306170238.html

名前のない料理店・オジマノハナレ
http://ojimakoga.exblog.jp/i2/

少し連休をいただき山梨県へ。
ワイナリー巡り、醸造家に会いに行って来ました。

先ずはメルシャンを見学、山梨県でのワインの歴史を教えていただき、試飲会をしてきました(^^)

次に向かったのはドメーヌ・オヤマダ

オヤマダさんのワインは「ワインですよ～」っと主張せず髙平屋の料理に寄り添い、引き立ててくれるワインであり名脇役です!(^^)!

↑オヤマダさん

そして畑へ…

畑でツーショット写真、二人の距離が近過ぎますが恋人じゃありませんので…ヾ(≧∇≦)

さぁ～、山梨の夜はツヨポン亭での待ちに待った宴の始まりです(^_^)
延岡の地魚と山梨ワイン
やっぱり刺身も食べてもらいたいんで運びましたよ～

鯛は朝4時に起きて〆て空輸便で山梨へ…
空輸便って言うても自分達で運びましたが(oﾟ▽ﾟ)o
鯛と鰹の刺身にカマスの塩焼きを用意(^^)
↑写真は鰹です、前日にカマスと一緒に送りました。

熱い、宴ッス(*^_^*)

宴の〆は四恩醸造ツヨポン作、焼きオニギリ茶漬け。
茶漬け最高じゃった!!

宴終了。

翌朝は四恩醸造～

早速ワインの元へ(^_^)

そして試飲、朝から沢山飲ませていただきました。
専門用語が飛び交い、ハイレベルな会話についていけず自分は達磨みたいにじっとしちょりましたが…(￣｡￣;)

山梨で出会った千葉から来ていた研修生の斎藤さん

実家で祖父がワインをつくっていて将来は祖父からワイナリーを乗っ取りたいと話してました。笑

乗っ取ると言うてますが彼女は祖父をリスペクトしちょると思います。
ただ単に乗っ取る気ならわざわざ山梨まで来て研修なんてしませんよね？笑
乗っ取る＝祖父以上のモノをつくろうという意味じゃなかろうかと、自分は勝手に考えちょります(￣∇￣)

話はつきません…
外に出ても話しまくる皆さん、自分は富士山を眺めながらの日光浴(^_^)vサイコー！

自分が思う食事中にある飲み物の意味が、ここのワインの作り手さんと一緒じゃったので良かった良かった(^_^)

この企画を計画してくれた仲間達に「ありがとう！」

山梨の皆様、是非延岡へ！
今度はこちらが、おもてなしさせていただきまっす(^_^)ゞ

来年に向けて、いざ！

さっぱり意味が分かりませぬ(T^T)
まぁ…ボチボチやっていき、一つ一つの課題を乗り越えよう(^0^;)
先は長い…
生きちょる間はずっと勉強ですね。